Oprócz dostarczania nam zdrowego, smacznego, zrównoważonego i zbilansowanego mięsa, owce są również w stanie zapewnić nam inny bardzo ceniony towar: wełnę. To naturalne włókno pokrywa dużą część ciała owcy, a […]
Dziki stały się plagą w Polsce. To samo dotyczy reszty Europy. Każdego roku w Europie poluje się na ponad 4 miliony dzików, starając się kontrolować ich populację. Jest to jednak […]
Dlaczego warto jeść mięso? Oprócz walorów smakowych, na jego korzyść przemawiają także liczne składniki odżywcze, które się w nim znajdują. Problem w tym, że wiele osób ogranicza swoje spożycie mięsa […]
Nasz świat coraz dotkliwiej cierpi na różnego rodzaju niedobory. Jednak my, nie pomni na ostrzeżenia i fakty, nie reagujemy w sposób adekwatny do obserwowanych symptomów. Głód i ubóstwo są plagami […]
Przepis Łopatka wieprzowa w fasoli i kukurydzy Dania wieprzowe zawsze cieszą się w Polsce dużym uznaniem. Nie muszą być jednak nudne. Dodaj do łopatki wieprzowej fasolę i kukurydzę, a zobaczysz […]
W taki oto sposób należy przygotować kiełbasę emulsyjną: 1). Wczesne solenie (I etap) – sól poprawia kleistość mięsnej masy i zwiększa jej higroskopijność. Dla uzyskania lepszej soczystości gotowych wyrobów i […]
Mówiąc o wstępnym przygotowaniu mięsa drobiowego, podzielmy ten temat na takie oto punkty: 1). Rozmrażanie – należy wiedzieć, że drób powinien rozmrażać się powoli, dlatego najlepiej przechowywać go przez dwa […]
Od niepamiętnych nam czasów, bo właściwie od około dwóch milionów lat, kiedy to właśnie zakwalifikowano pierwsze zwierzę jako „homo-człowiek” znane było nam mięso jako główny składnik naszej diety. Początkowo polowania […]
